16 juin 2009
Gelée groseilles cassis
Gelée groseilles cassis
Ingrédients
- groseilles
- cassis
- sucre
Laver rapidement les groseilles et le cassis à l'eau froide sans trier. Egoutter. Mettre les fruits dans une grande casserole à fond épais avec un demi verre d'eau. Faire chauffer doucement et éclater les graines. Quand toutes les groseilles et cassis sont éclatés, passer le tout au chinois. Laisser le jus s'égoutter tout seul pour obtenir une gelée claire ou appuyer sur les fruits pour une gelée plus foncée. Jeter les fruits écrasés pour ne conserver que le jus. Peser le jus des fruits et ajouter le même poids en sucre. Remettre dans la casserole et faire bouillir. Dès qu'un gros bouillon apparaît, enlever du feu. Verser la gelée encore chaude dans les pots à confiture. Fermer le lendemain.
20 mai 2009
Triangles nutella bananes
Triangles nutella bananes
Ingrédients
- feuilles de brick
- nutella
- bananes
Couper les feuilles de brick en 4 (plier la feuille de brick en 2, couper, puis recouper la demie feuille de brick en deux et recouper). Déposer un peu de nutella sur un bord ainsi qu'un morceau de bananes. Plier en triangle. Souder avec un peu de nutella. Passer au four à 200 °C pendant 7 à 8 mns.
Mousse poire ganache chocolat
Mousse poire ganache chocolat
Ingrédients (pour 4 grosses verrines)
- 300 g de poires au sirop
- 2 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème liquide (20% de MG)
- 170 g de chocolat noir
- un peu de lait
Ecraser les poires au sirop en purée. Dans un bol d'eau froide mettre les feuilles de gélatine jusqu'à ce qu'elles soient molles. Dans une casserole, faire chauffer un peu de sirop et rajouter hors du feu les feuilles de gélatine. Rajouter à la purée de poires. Monter 15cl de crème liquide en chantilly et incorporer à la préparation. Verser dans des verrines à mi hauteur et mettre au frais.
Faire chauffer 15cl de crème liquide. Casser le chocolat et faire fondre dans la crème chaude. Rajouter un peu de lait. Laisser refroidir. Verser dans les verrines quand la mousse de poires est prise.
21 avril 2009
Chantilly framboises
Chantilly framboises
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 gros pot de crème fraîche 30% MG
- sucre glace
- framboises
- 1 paquet de boudoirs
- un peu de jus d'orange
Monter la crème fraîche bien froide en chantilly avec du sucre glace. Dans de grands verres hauts, faire des couches : boudoirs préalablement trempés dans du jus d'orange, chantilly, framboises et ainsi de suite. Décorer avec quelques framboises. Servir très frais.
Tarte à la mousse au chocolat
Tarte à la mousse au chocolat
Ingrédients
- pate à tarte
- 300g de chocolat noir
- 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre
- 100g de beurre
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Dans un récipient, monter 2 blancs d'oeufs au fouet electrique, rajouter les 4 jaunes puis le sucre délicatement afin d'obtenir une consistance mousseuse. Incorporer le chocolat fondu. Etaler la pate à tarte dans le moule et faire cuire 15 mns. Verser la préparation sur la pate à tarte sortant du four. Remettre au four 10 à 15 mns.
07 avril 2009
blog du mois marie-claire
http://leblogdecodumois.blogs.marieclairemaison.com/blogs_participants
On compte sur vous !!!!
05 avril 2009
Spécial Pâques
Spécial Pâques
Venez découvrir une décoration de table, un plat et un dessert spécialement conçus pour Pâques
Pâques en rose et vert
Pâques en rose et vert
Entre pâques et déjeuner sur l'herbe...
Nous avons acheté de la pelouse en rouleau que nous avons découpé de façon à obtenir un chemin de et 4 sets de table. Pour seulement 10€.http://www.gazons-df.com/
Ecolo et rigolo !
Chez casa:
Les fleurs fushias 1€90 les grosses et 3€99 la guirlande de petites.
Le bougeoir 3€99
Les bougies en forme d'oeufs 0€99
Les oeufs verts et blanc 2€99
Chez truffaut
Les oeufs transparents dans les 2€ les 3 grands ou les 5 petits.
Chez babou
Les serviettes en papier 1€49 Voici le lien pour le pliage des serviettes en forme de lapin: http://www.festimariage.com/page-10658-pliage-serviette-lapin.html
Les bougies roses 1€99
Les plumes fushias pour remplir vos oeufs 0€79
cocotte d'agneau à la menthe
Cocotte d'agneau à la menthe
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 épaule d'agneau
- 1 bouquet de menthe
- miel liquide
- des 4 épices
- de la fleur de sel
- du poivre du moulin
Désosser votre épaule et la détailler en petits cubes d'environ 4 cm. Dans un saladier mélanger vos dés d'épaule avec le miel, les 4 épices, la fleur de sel et le poivre. Puis répartir la viande dans les cocottes et déposer 6 ou 7 feuilles de menthe sur le dessus. Remettre le couvercle et entourer d'une feuille de papier aluminium.
Mettre au four préalablement préchauffé à 200° et laisser cuire 40 mn.
Accompagner de semoule au épices.
Assiette de desserts pour gourmands
Assiette de desserts pour gourmands
Ingredients pour (4 personnes)
Verrine crumble framboises au coeur de litchis:
- 8 palets bretons
- 1 boîte de litchis
- 20 cl de crème entière liquide (30% de MG)
- 100 g de coulis de framboises sans pépins
- 20 g de sucre en poudre
Mélanger la crème liquide, le coulis de framboises et le sucre introduire la préparation dans le siphon. Réserver au réfrigérateur au moins 2 h.
Emietter 2 palets bretons dans chaque verrine. Au moment de servir ajouter les litchis coupés en petits morceaux puis recouvrir de chantilly framboise.
Petit plus nous avons rajouté des petits écltas de macarons ratés.
Petit pot d'avocat sucré et sa chips de banane:
- 2 avocats
- 50 g de sucre en poudre
- le jus d'un citron
- 1 grosse banane
Mixer la chair d'avocat, avec 40 g sucre et le jus de citron. Dresser dans vos verrines et reserver au frais.
Pour les chips de banane, tailler à l'économe 4 lamelles de banane. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrer de sucre en poudre. Mettre au four préalablement chauffé à 170° et laisser déshydrater environ 30 mn. Surveiller la cuisson.
Macarons roses et verts chocolat framboises:
Ingrédients pour les macarons:
- 20 g d'eau
- 75 g de sucre
- 75 g de sucre glace
- 75 g de poudre d'amande
- 1 blanc d'oeuf cru
- quelques gouttes de colorant rouge et vert
- 1 blanc d'oeuf monté en neige
Dans une casserole porter à ébullition le sucre et l'eau sans dépasser 110°.
Monter le blanc en neige pas trop ferme puis incorporer votre sirop de sucre tout en fouettant, et ce jusqu'a ce que la meringue soit froide.
Mixer votre sur glace et votre poudre d'amande puis passer le mélange au tamis. Y incorporer le blanc d'oeuf cru et les quelques gouttes de colorant vert ou rouge.
Mélanger votre appareil à base d'amande avec la meringue en prenant soin de ne pas l'écraser, jusqu'a l'obtention de mélange homogène et brillant.
Garnir votre poche à douille puis réaliser des petites boules régulières sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner sur une plaque dans votre four préalablement préchauffé à 140° et cuire pendant 13 mn.
Ingrédients pour la crème chocolat framboises:
- 1 feuille de gélatine
- 75 g de coulis de framboises
- 5 cl de crème liquide
- 12 gr de miel
- 150 g de chocolat au lait pâtissier
- 20 g de beurre mou
Ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau.
Mélanger le coulis de framboises, le miel et la crème liquide puis mettre la préparation dans une casserole et la faire chauffer sans dépasser les 70°. Incorporer la feuille de gélatine égouttée, le chocolat et le beurre. Une fois que la préparation est homogène réserver au réfrigérateur au moins 1 h.
Lorsque la crème prise garnir les coques de macarons à l'aide d'une poche à douille.
