Instinct gourmand

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22 février 2009

Duo foie gras et st jacques

Duo foie gras et st jacques Ingrédients (pour 4 personnes) 12 noix de st jacques avec son corail 4 escalopes de foie gras 1 pomme 1 verre vinaigre balsamique sel, poivre Peler votre pomme, la couper en morceaux puis laisser compoter à feu doux. Dans une poêle à feu vif faire revenir vos st jacques et vos escalopes de foie gras (préalablement farinées). Laisser réduire le vinaigre balsamique jusqu'à obtention d'un caramel. Dresser vos saint jacques et votre foie gras. Lier votre compote de pommes avec... [Lire la suite]
Posté par oscarkentin à 00:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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