21 février 2009
Choux farcis au foie gras
Choux farcis au foie gras
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 chou vert
2 saucisses de canard
foie gras cru
pommes de terre
carottes
persil, ail, oignon, sel, poivre
pain de mie
1 jaune d'oeuf
lait
tomates
ficelle
Faire blanchir vos feuilles de chou et les réserver sur un linge propre. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse de canard, 1 gousse d'ail, un quart d'oignon, 1 jaune d'oeuf et 1 tranche de pain de mie préalablement trempé dans le lait. Couper le foie en 4 gros... [Lire la suite]