Instinct gourmand

Venez passer un instant gourmand sur notre blog-culinaire, des recettes de cuisine et des idées de décoration de table originales !

20 mai 2009

Mousse poire ganache chocolat

Mousse poire ganache chocolat Ingrédients (pour 4 grosses verrines) 300 g de poires au sirop 2 feuilles de gélatine 30 cl de crème liquide (20% de MG) 170 g de chocolat noir un peu de lait Ecraser les poires au sirop en purée. Dans un bol d'eau froide mettre les feuilles de gélatine jusqu'à ce qu'elles soient molles. Dans une casserole, faire chauffer un peu de sirop et rajouter hors du feu les feuilles de gélatine. Rajouter à la purée de poires. Monter 15cl de crème liquide en chantilly et... [Lire la suite]
Posté par oscarkentin à 15:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 mars 2009

Macarons banane chocolat au lait

Macarons banane chocolat au lait Ingrédients pour les macarons 20 g d'eau 75 g de sucre 75 g de sucre glace 75 g de poudre d'amande 1 blanc d'oeuf cru quelques gouttes de colorant jaune 1 blanc d'oeuf monté en neige Dans une casserole porter à ébullition le sucre et l'eau sans dépasser 110°. Monter le blanc en neige pas trop ferme puis incorporer votre sirop de sucre tout en fouettant, et ce jusqu'a ce que la meringue soit froide. Mixer votre sur glace et votre poudre d'amande puis passer le... [Lire la suite]
Posté par oscarkentin à 17:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 mars 2009

Fondant au toblerone

Fondant au toblerone Ingrédients (pour 4 personnes) 200 g de chocolat à cuire 150 g de toblerone 100 g de sucre 125 g de beurre 4 oeufs 2 c.à soupe de farine 1/2 sachet de levure Faire fondre le chocolat et le beurre. Battre les oeufs avec le sucre. Rajouter le chocolat et beurre fondus. Intégrer la farine et la levure. Verser dans des ramequins préalablement beurrés. Rajouter les morceaux de toblerone en les enfonçant dans la pâte. Faire cuire entre 10 et 15 mns à 200°C.
Posté par oscarkentin à 14:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 février 2009

Anis et chocolat

Anis et chocolat Une table tendance et toujours à petit prix !!! Chez babou (http://www.babou.fr/) serviettes en papier à 0,79€ les 20, les bougies longues 1,49€ les 5, plumes 2,49€ les 35, les minis pinces à linge papillons 1,49€ les 4, fleurs plastiques transparentes 1,49€ la boîte, les 2 petites bougies thé vert 0,99€, sachets en organza 2,29€ les 4.                    ... [Lire la suite]
Posté par oscarkentin à 00:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
07 février 2009

Assiette de desserts moléculaires

Assiette de desserts moléculaires Cône framboise et mousse au chocolat moléculaire Ingrédients (pour 4 cônes) 100 g de framboises 50 g de pruneaux dénoyautés 2,5 cl d'eau 150 g de chocolat noir à patisserie 150 g d'eau (attention il faut toujours la même quantité d"eau que de chocolat) 1 sachet de thé fruits rouges façon crumble (à votre guise de choisir le thé que vous désirez) Prechauffer le four à 90°C Mixer les framboises et les pruneaux secs avec... [Lire la suite]