Instinct gourmand

Venez passer un instant gourmand sur notre blog-culinaire, des recettes de cuisine et des idées de décoration de table originales !

21 avril 2009

Chantilly framboises

Chantilly framboises Ingrédients (pour 4 personnes) 1 gros pot de crème fraîche 30% MG sucre glace framboises 1 paquet de boudoirs un peu de jus d'orange Monter la crème fraîche bien froide en chantilly avec du sucre glace. Dans de grands verres hauts, faire des couches : boudoirs préalablement trempés dans du jus d'orange, chantilly, framboises et ainsi de suite. Décorer avec quelques framboises. Servir très frais.
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05 avril 2009

Spécial Pâques

Spécial Pâques Venez découvrir une décoration de table, un plat et un dessert spécialement conçus pour Pâques
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05 avril 2009

Assiette de desserts pour gourmands

Assiette de desserts pour gourmands Ingredients pour (4 personnes) Verrine crumble framboises au coeur de litchis: 8 palets bretons 1 boîte de litchis 20 cl de crème entière liquide (30% de MG) 100 g de coulis de framboises sans pépins 20 g de sucre en poudre Mélanger la crème liquide, le coulis de framboises et le sucre introduire la préparation dans le siphon. Réserver au réfrigérateur au moins 2 h. Emietter 2 palets bretons dans chaque verrine. Au moment de servir ajouter les litchis coupés... [Lire la suite]
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21 février 2009

Soufflé au chocolat blanc

Soufflé au chocolat blanc Ingrédients 50 g de beurre 250 g de chocolat blanc 5 cl de crème fraîche 5 cuill. à café de lait 40 g de sucre 6 oeufs Préchauffer le four à 200 ° C Beurrer les moules avec le beurre. Au bain marie, faire fondre le chocolat, la crème et le lait. En dehors du feu, rajouter les jaunes d'oeufs et le sucre. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange. Faire cuire environ 20 mns. Le soufflé doit être doré sur le dessus.
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07 février 2009

Assiette de desserts moléculaires

Assiette de desserts moléculaires Cône framboise et mousse au chocolat moléculaire Ingrédients (pour 4 cônes) 100 g de framboises 50 g de pruneaux dénoyautés 2,5 cl d'eau 150 g de chocolat noir à patisserie 150 g d'eau (attention il faut toujours la même quantité d"eau que de chocolat) 1 sachet de thé fruits rouges façon crumble (à votre guise de choisir le thé que vous désirez) Prechauffer le four à 90°C Mixer les framboises et les pruneaux secs avec... [Lire la suite]