31 janvier 2009
Tzatziki qui roule
Tzatziki qui roule
Ingrédients (pour 12 cuillères)
1 yaourt grec
1 gousse d’ail
1 concombre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de citron
30cl d’eau pauvre en calcium (type Volvic)
1,5g d’alginate de sodium
(Vous pouvez trouver l’alginate sur différents sites, en voici un :
http://www.gastronomie.kalys.com/)
Préparer votre bain d’alginate de sodium : Verser l’alginate en pluie fine dans l’eau en mélangeant au fouet ou avec un mixer... [Lire la suite]