15 mars 2009
Risotto aux fruits de mer
Risotto aux fruits de mer
Ingrédients (pour 4 personnes)
300 g de riz (spécial risotto)
200 g de palourde décortiquées
12 noix de st jacques
12 grosses crevettes
50 g de beurre
1 oignon émincé
3 échalottes hachées
1 gousse d'ail hachée
10 cl de vin blanc sec
1 l de fumet de poisson
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de crème épaisse
30 g de parmesan rapé
Dans une grande casserole faire revenir dans le beurre l'ail, l'oignon et les échalottes 5 min à feu... [Lire la suite]