Instinct gourmand

Venez passer un instant gourmand sur notre blog-culinaire, des recettes de cuisine et des idées de décoration de table originales !

22 mars 2009

Millefeuilles de st jacques

Millefeuilles de st jacques Ingrédients (pour 4 personnes) 24 noix de st jacques 4 feuilles de brick 800 g de poireaux 10 cl de crème liquide sel poivre vinaigre balsamique Faire cuire dans une poêle vos poireaux préalablement émincés avec une noix de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. En fin de cuisson ajouter votre crème liquide et réserver au chaud. Découper 12 ronds dans vos feuilles de brick à l'aide d'un emporte pièce. Les passer au four chaud quelques minutes jusqu'a ce quelles... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Saint Jacques sur lit de courgettes

Saint Jacques sur lit de courgettes Ingrédients (pour 4 personnes) 20 noix de saint jacques 40 cl de crème liquide 1 grosse cuillère de moutarde 3 grosses courgettes gingembre herbes de provence piment d'espelette Laver les courgettes et couper les extrémités. Les raper finement. Les faire cuire dans une poêle à feu moyen avec du gingembre et des herbes de provence. Saler, poivrer. Dans une autre poêle, faire revenir les noix de saint jacques dans un peu de beurre à feu vif pendant 1 ou 2 minutes.... [Lire la suite]
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22 février 2009

Duo foie gras et st jacques

Duo foie gras et st jacques Ingrédients (pour 4 personnes) 12 noix de st jacques avec son corail 4 escalopes de foie gras 1 pomme 1 verre vinaigre balsamique sel, poivre Peler votre pomme, la couper en morceaux puis laisser compoter à feu doux. Dans une poêle à feu vif faire revenir vos st jacques et vos escalopes de foie gras (préalablement farinées). Laisser réduire le vinaigre balsamique jusqu'à obtention d'un caramel. Dresser vos saint jacques et votre foie gras. Lier votre compote de pommes avec... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

St jacques au curry

St jacques au curry Ingredients (pour 4 personnes) : 4 grosses noix de st jacques Crème liquide curry 4 pipettes (vous pouvez trouver les pipettes sur differents sites, en voici un : http://www.cuisine-innovation.fr/materiel-pipette-7.html) Faire chauffer votre crème liquide et y diluer le curry (à vous d'évaluer la quantité de curry en fonction de vos goûts) Faire revenir à la poêle les noix de st jacques avec un peu de beurre (attention à la cuisson) ne pas trop les faire cuire pour garder... [Lire la suite]