Instinct gourmand

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29 janvier 2009

Pastilla de canard au foie gras.

Pastilla de canard au foie gras Ingredients (pour 4 personnes) : 4 feuilles de bricks 4 cuisses de canard confites 2 pommes 2 belles tranches de foie gras cru sel, poivre 1 jaune d'oeuf Eplucher les pommes et les couper en petits cubes. Les faire revenir à la poêle avec une noisette de beurre. Saler, poivrer puis laisser compoter. Effilocher les cuisses de canard (éliminer un maximum de gras) puis les faire revenir rapidement de façon à ce qu'elles restent bien moelleuses. Passer à la... [Lire la suite]
Posté par oscarkentin à 20:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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