Instinct gourmand

Venez passer un instant gourmand sur notre blog-culinaire, des recettes de cuisine et des idées de décoration de table originales !

07 février 2009

Assiette de desserts moléculaires

Assiette de desserts moléculaires Cône framboise et mousse au chocolat moléculaire Ingrédients (pour 4 cônes) 100 g de framboises 50 g de pruneaux dénoyautés 2,5 cl d'eau 150 g de chocolat noir à patisserie 150 g d'eau (attention il faut toujours la même quantité d"eau que de chocolat) 1 sachet de thé fruits rouges façon crumble (à votre guise de choisir le thé que vous désirez) Prechauffer le four à 90°C Mixer les framboises et les pruneaux secs avec... [Lire la suite]

31 janvier 2009

Poivrons fantaisies

Poivrons fantaisies Ingrédients (pour 9 poivrons) : 100 g de poivrons cuits en bocal 50 g d'abricots secs 2,5 cl d'eau 200 g de fromage frais (type St Môret) Prechauffer le four à 90°C Mixer les poivrons prélablement rincés avec l'eau et les abricots secs. Etaler la préparation en couche fine 1 mm d'épaisseur, sur une plaque en silicone. Passer au four environ 1 heure 1/4.(à four légerement entrouvert). Laisser refroidir à température ambiante. Couper le film obtenu en 9 carrés de taille... [Lire la suite]
Posté par oscarkentin à 14:48 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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