31 janvier 2009
Poivrons fantaisies
Poivrons fantaisies
Ingrédients (pour 9 poivrons) :
100 g de poivrons cuits en bocal
50 g d'abricots secs
2,5 cl d'eau
200 g de fromage frais (type St Môret)
Prechauffer le four à 90°C
Mixer les poivrons prélablement rincés avec l'eau et les abricots secs. Etaler la préparation en couche fine
1 mm d'épaisseur, sur une plaque en silicone. Passer au four environ 1 heure 1/4.(à four légerement
entrouvert). Laisser refroidir à température ambiante. Couper le film obtenu en 9 carrés de taille... [Lire la suite]31 janvier 2009
St jacques au curry
St jacques au curry
Ingredients (pour 4 personnes) :
4 grosses noix de st jacques
Crème liquide
curry
4 pipettes
(vous pouvez trouver les pipettes sur differents sites, en voici un :
http://www.cuisine-innovation.fr/materiel-pipette-7.html)
Faire chauffer votre crème liquide et y diluer le curry (à vous d'évaluer la quantité de curry en fonction de vos goûts)
Faire revenir à la poêle les noix de st jacques avec un peu de beurre (attention à la cuisson) ne pas trop les faire cuire pour garder... [Lire la suite]31 janvier 2009
Tzatziki qui roule
Tzatziki qui roule
Ingrédients (pour 12 cuillères)
1 yaourt grec
1 gousse d’ail
1 concombre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de citron
30cl d’eau pauvre en calcium (type Volvic)
1,5g d’alginate de sodium
(Vous pouvez trouver l’alginate sur différents sites, en voici un :
http://www.gastronomie.kalys.com/)
Préparer votre bain d’alginate de sodium : Verser l’alginate en pluie fine dans l’eau en mélangeant au fouet ou avec un mixer... [Lire la suite]