Instinct gourmand

Poivrons fantaisies Ingrédients (pour 9 poivrons) : 100 g de poivrons cuits en bocal 50 g d'abricots secs 2,5 cl d'eau 200 g de fromage frais (type St Môret) Prechauffer le four à 90°C Mixer les poivrons prélablement rincés avec l'eau et les abricots secs. Etaler la préparation en couche fine 1 mm d'épaisseur, sur une plaque en silicone. Passer au four environ 1 heure 1/4.(à four légerement entrouvert). Laisser refroidir à température ambiante. Couper le film obtenu en 9 carrés de taille... [Lire la suite]

St jacques au curry Ingredients (pour 4 personnes) : 4 grosses noix de st jacques Crème liquide curry 4 pipettes (vous pouvez trouver les pipettes sur differents sites, en voici un : http://www.cuisine-innovation.fr/materiel-pipette-7.html) Faire chauffer votre crème liquide et y diluer le curry (à vous d'évaluer la quantité de curry en fonction de vos goûts) Faire revenir à la poêle les noix de st jacques avec un peu de beurre (attention à la cuisson) ne pas trop les faire cuire pour garder... [Lire la suite]

Tzatziki qui roule Ingrédients (pour 12 cuillères) 1 yaourt grec 1 gousse d’ail 1 concombre 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de citron 30cl d’eau pauvre en calcium (type Volvic) 1,5g d’alginate de sodium (Vous pouvez trouver l’alginate sur différents sites, en voici un : http://www.gastronomie.kalys.com/) Préparer votre bain d’alginate de sodium : Verser l’alginate en pluie fine dans l’eau en mélangeant au fouet ou avec un mixer... [Lire la suite]